01 / ABOUT THE PLACE
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구이대에서 피어오르는 연기와 함께 꼬치 한 대당 큼직한 크기로 구워내는 요리는 Sumibi-yaki Jun의 큰 매력이다. 오마카세 야키토리 모둠에서는 두툼한 허벅지살(모모)과 쓰쿠네 등이 향긋하게 구워져 나오며, 소금 간과 굽기 조절이 돋보인다. 닭고기뿐만 아니라 탄, 시로, 가시라 등의 부위를 담은 야키톤 모둠도 선택할 수 있어 돼지 꼬치구이 특유의 묵직한 감칠맛과 불향을 고스란히 즐기기 좋다.
꼬치 사이에 곁들이기 좋은 단품 요리도 다양하다. 차진 식감과 진한 맛이 응축된 오야도리(노계) 숯불구이를 비롯해 개운하게 입맛을 돋우는 스모쓰(식초 곱창 요리), 차가운 토마토 등이 술자리를 산뜻하게 채운다. 술은 생맥주와 하이볼은 물론 미에의 명주 자쿠(作)를 필두로 한 일본주 라인업이 탄탄하여 고소한 구이 요리와 훌륭한 조화를 이룬다.
식사 마무리로는 깔끔한 육수에 닭의 감칠맛이 녹아든 닭 라멘이 인기를 끈다. 닭고기 완자가 큼직하게 들어간 한 그릇은 기분 좋은 포만감을 안겨준다. 카운터석과 테이블석이 마련되어 있어 혼자 가볍게 마시는 술자리부터 출장길에 들르는 저녁 식사까지 부담 없이 숯불 요리의 풍미를 만끽할 수 있다.
